葡角訓練餐廳啟迪豐盛人生

精神康復者以美食融入社區

提到澳門美食，土生菜絕對在名單之中。來到位於筷子基南街的葡角訓練餐廳，當中內有乾坤，除主打一系列土生葡菜，更是澳門扶康會寶翠中心屬下職業訓練餐廳，為精神康復者提供一站式餐飲訓練。

澳門扶康會服務使用者朱文正表示，在餐廳工作很多元化，更可從中認識到朋友，培訓師傅亦很有耐心教導廚房工作。朱文正提到，過去曾在中心從事不同工作，由於對餐飲業感興趣，便轉到餐廳工作。

“我弟弟、哥哥、三叔都是做廚房的，我也喜歡餐飲，因此轉來餐廳工作”。文正在餐廳負責洗碗、切菜、煮食、清潔等各類型工作。表示在餐廳工作後相當開心，認識到新朋友之餘，又能賺錢，更可學習不同技能。

學習與人相處

文正坦言甚麼都不太擅長，要慢慢學，師傅亦相當用心教導，不會過於焦急要自己學會，“師傅叫我慢慢學，有時做錯亦不會駡我”。未來希望透過職業技能訓練，有助提高自己技能，學習多一門手藝，也慢慢學習與他人相處之道，期待未來逐步融入社區生活。

餐廳導師大廚超哥（黃猛超）表示，中心的學員們做事勤力認真，即使有時候在工作上未熟練，學習時也耐心、聽話，並會不斷努力練習。在教導康復者過程中，自己亦從中領悟不少，“教識佢哋，自己肯定好開心，能多一個幫手，又可以教多幾個，很開心”。

超哥認為，康復者的能力比大家想像中更強，社會不應輕易小看他們的能力。期望自己能夠教給他們更多技能，早日學有所成，助他們更容易融入社區、踏出社會，繼續發揮自身的力量。

重投社會生活

精神康復者在工作上有足夠技能，“葡角”正是一個良好平台可發揮所長。澳門扶康會總幹事周惠儀指出，事實上，精神康復者的智力並沒問題，技能亦非常之好。經過培訓後，希望可以重投社會，而康復者自身亦希望學到具技巧性工作，如煮食、咖啡師、餐飲訓練、到會等，因而啟發到扶康會，建立出多元餐飲訓練。

餐飲訓練會按照服務使用者特點，安排不同工作崗位，當中包括樓面、水吧、清潔、廚房等。訓練內容相當多元，餐廳除導師外，大部分接待、侍應、學廚等工作都由康復者一手包辦。

周惠儀表示，通過訓練實踐後，精神康復者有一定能力，很快就可以在餐廳發揮技能。在餐廳經營過程中，許多學員都相當投入，同時在餐廳能夠接觸到不同的人和事，有效加快康復及重投社會時間。

帶出傷健共融

餐廳作為一個平台，處處用盡心思，一入門口就可看到一幅牛仔布畫，是由本地中學生及精神康復者攜手合作製成，帶出社會共融信息。牆上畫作更是精神康復者作品，希望可以令社會各界加深了解殘疾人士生活點滴。

餐廳的標語＂Soul food so good＂亦帶着深層意義，意指豐盛人生。客人來到餐廳品嘗的除是美食，更是充實心靈的精神糧食，以實際行動支持精神康復者，從而豐盛自己及康復者人生。