我最喜愛的一道菜

我要給大家介紹一道廣為人知的粵菜。這道菜在平常大家都不是很常吃，我們通常用它來拜祭先人，或在喜宴場合才會有機會吃到，你們猜到它是甚麼菜嗎？

我要介紹的菜就是烤乳豬。烤乳豬就是把一整隻豬拿去烤。我第一次吃到它是七歲時，隔着幾丈遠都聞到它的香味，頓時讓我垂涎三尺。烤乳豬剛被餐廳人員放在桌子上，我就兩眼發光地看着它，像餓狼般迫不及待地想吃，只不過那隻豬實在太大了，所以還是要等大人們來切給我吃。我趕緊拿好餐具，看着那件切好的乳豬放在我的碟子上，我把它慢慢夾起來，放進口裡。剛入口時，它是脆脆硬硬的，一口咬下去，外脆內軟，外皮脆得恰好，而內在仍保留着肉的鮮嫩。我吃得津津有味，那又脆又嫩的肉在我的口中咬着，這種滿足感真是讓我飄飄欲仙。儘管我喜歡的菜還有炸排骨、炸蝦……但我最喜愛的還是烤乳豬。

總的來說，我喜歡這道菜的原因，第一、烤乳豬的口感實在太令人回味無窮，光是它的外皮，我就感覺能把整隻吃完；第二、因為它是我人生至今十一年來吃過最美味的菜餚了，真的是“此菜只應天上有，人間難得幾回嘗”。

廖淑鈞 教業 小五