日餐廳疫下求存

自本年元月以來，因應新冠肺炎疫情加劇，日本陸續有十一個都府縣再次實施“緊急事態宣言”。受此影響，一些原本以晚市為主的餐廳不得不另闢蹊徑，轉戰早市。

據悉，東京都、神奈川縣等一都三縣從一月八日起實施“緊急事態宣言”，一周後又追加大阪府、京都府等七府縣。目前，有十個都府縣會將緊急事態延長實施至三月七日。按規定，實施“緊急事態宣言”地區的餐廳須提早閂舖、民眾應避免晚間出門。餐飲業為求生機，相繼推出“早餐拉麵＂與“早餐燒肉＂等打破常規的早餐選項。

例如大阪市的一家拉麵店，自一月十四日起將營業時間改為早上七時至下午三時，取消晚餐時段營業。新策略實施以來，吸引大量上班前與夜班下班後的上班族，周末上午也不乏全家一起前來用餐的客人，甚至有人在開店前就在店外排隊。目前，早晨時段已佔該店總營業額大約三成。店家表示，如果“早餐拉麵＂生意穩定，正考慮長期維持此營業時間。

與此同時，“早餐燒肉＂亦有所斬獲。一間日本著名燒肉連鎖店推出“早餐燒肉套餐”，並且限定僅開店後兩小時內提供，許多食客對此頗為接受。有上班族表示，過去只在中午或晚間吃燒肉，但燒肉當作早餐也不錯，希望未來能繼續提供。

疫情正悄然改變人們的生活方式，儘管有時給人們帶來一些困擾和不便，但有些轉變未嘗不是一種新的探索和發現。

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