穗年夜飯預訂爆滿

【本報記者廣州十六日電】歲末年初是餐飲消費高峰期，按照往年經驗，僅春節七天假期營業額就佔到全年一成左右。廣州各大餐飲食肆反映，今年年夜飯房間預訂基本爆滿，僅剩少量大廳位置可選，訂金在五百元（人民幣，下同）以內。

去年春節期間疫情爆發，餐飲行業營業額瞬間出現斷崖式下降，給餐飲經營者留下刻骨銘心記憶。捱過史上最難一年，牛年將至，餐飲老闆又躍躍欲試。雖然當前仍處疫情防控狀態，但今年年夜飯預訂依然火熱，不少老字號酒家座位早被訂滿，顧客在兩個月前已開始諮詢和預訂，近一個月內房間陸續訂滿，僅剩少量大廳位置可選。

近半數餐館年夜飯菜單已出，顧客可選擇套餐或散點菜，十人餐價格普遍超過二千元。

為預留座位，顧客要交付一定訂金，價格在二至五百元內，大部分餐館明確訂金不可退還，但可留到下次店內消費。部分餐館則考慮到疫情不確定性，表示會視情況調整退訂事宜。

廣州市發出指引，鼓勵餐飲服務業提供訂製化年夜飯外賣服務和團餐預訂配送服務。不少餐飲企業紛紛響應創新餐飲服務號召，年夜飯外賣、小份菜、位菜等新選擇出現在年夜飯菜單，專車配送、半成品等新供餐形式也日益增加。

當前，做好防疫措施才可放心做生意，成為越來越多餐飲人的共識。不少餐飲企業表示，做好防控措施，保障用餐安全環境，餐飲從業人員、消費者才更加安心。通風、消毒、測溫、戴口罩成為餐飲門店標配動作，分餐、公筷公勺、禁食野生動物、定制化外賣、制止餐飲浪費等也成為餐飲新風尚。