訂預案保新春肉品食安

新冠疫情一年以來，內地活豬價格持續高位，歲末各地需求增加，供澳活豬價格難回落，更隨時見波動。政府與代理商除了確保大節當前鮮肉供應穩定，在新冠疫情反覆，人類與動物流感病毒隨時突襲，更需嚴守食品安全防疫戰線，保障食品質量和充足供澳。

內地前年非洲豬瘟後，大量豬隻遭撲殺，各地豬源大減。活豬並非“倒模”商品，養殖需時，加上防疫防病系列措施，內地活豬養殖限制和成本較過去大增。“貨源少，各地搶”，去年內地、港澳豬價幾乎全年向上。由於出口到香港或內銷的活豬價錢更可觀，出口企業成本高企，自然不願意虧蝕供澳。疫情下，本澳活豬代理行響應政府呼籲，與居民共度時艱，一年來補貼出口企業，令活豬供應基本保持穩定。雖然無人願意加價，但長期要代理行補貼終非長策；加上進入後抗疫時期，農曆新年後，各方應就活豬價格調整從長計議，政府可參詳各地數據，比較和監督。

去年以來，活豬價格高企，不少居民、食肆轉用其他肉類代替，令冰鮮禽、凍肉銷量續增。活豬屠宰量初期雖有下降，但近月已經陸續回升至疫前水平。冰鮮、凍肉食品近年由品種到數量，大大豐富了市場選擇，且豐儉由人，一旦鮮肉市場短缺，也能較好補充居民、餐飲業所需。但新冠疫情以來，不少地區冷鏈食品驗出病毒，澳門在這方面一再加強抽檢，完善溯源和處理機制，嚴防病毒流入。

春節是居民重視的傳統節日，肉食是餐桌不可或缺之選。普羅大眾關注本澳肉食市場選擇是否豐富，價格是否親民，在疫病橫行之時，安全衛生更是頭等大事。節前鮮活食品輸入量定必增加，冷凍食品供應來源多樣，檢驗檢疫工作將更加繁重，當局對此應做好預案。除了有關政府人員和冷鏈食品配送、售賣人員守則外，為防止病毒入侵，也應呼籲居民在購買和處理冷凍食品，尤其是其外包裝應注意的事項，合力保障本澳食品安全。

夏 耘