解除危機

新年快樂！二○二○年，我們在“抗疫”中度過，令澳門人更自律、團結；二○二一年，希望大眾繼續這份堅持及耐力，過好新一年。

經此一“疫”，大眾更關注健康、抵抗力、家庭、親人，還有環保。因為注重環保及健康飲食而吹起“未來肉”風潮，二○二○年終結前，又再見相關報道。同樣是人造肉，但原材料不是碗豆、椰子油、馬鈴薯澱粉等，而是“雞毛”。

據稱，每年在歐洲就有超過二百萬噸的雞毛被丟掉，一名泰國碩士生一直在進行各種實驗嘗試把廢棄食材重新利用，希望能達到減少資源的浪費；他將雞毛通過多道繁雜的程序分解成為角蛋白，最後成功用“羽毛”製作出肉排，內含豐富蛋白質外更受到美食界好評，甚至有一位美食部落客在吃完後對這道餐點感到驚訝，不管是質地、油脂香氣都讓她感覺在吃真實的雞肉。

如之前所述，未來食品將是人類日後的一線生機，解決糧食問題及污染，新年新希望，除了希望科技能拯救自然生態危機、除去人類種下的禍根，還望科研早日解除這病毒危機，還人類正常生活、工作。

曉葳