飲食業工會廚師禪出賽奪佳績

【本報消息】由廣東省人力資源和社會保障廳和佛山市政府共同主辦，佛山市人力資源和社會保障局承辦“第三屆粵港澳大灣區‘粵菜師傅’技能大賽暨粵菜文化交流”，上月廿六至廿八日在佛山市順德區華僑城舉辦。澳門飲食業工會副理事長及工聯飲食服務廚藝培訓中心教務主管張志歡任領隊，組織十二名本澳青年廚師和工作人員赴禪城參賽。

大賽擴大到全省廿一個地級以上市和港、澳特區，吸引了共廿三支隊伍約一百五十人競技。競賽採用個人賽，設立中式烹調師、中式麵點師兩個競賽工種，每個競賽工種分別設立粵菜工匠組和粵菜新星組兩個組別。

本澳廚師在比賽中獲得優異成績：余健合獲得中式麵點師工匠組三等獎；鄭志賢獲得中式烹調師（廣府菜）工匠組三等獎；許岸雄獲得中式烹調師（廣府菜）工匠組三等獎。三名獲獎廚師同時獲得佛山市技師學院頒發特聘教師證書，飲食業工會亦獲得優秀組織獎。

鄭志賢表示，十分高興和榮幸代表澳門參加比賽，並獲得獎項。透過比賽認識各地區在廚藝方面的分別，擴闊視野並提升自信。期望將來能多參與類似比賽，提升專業水平外，與其他地區選手交流，提升澳門行業水平。

飲食業工會理事長蘇偉良表示，技能大賽除能為工友提供交流平台，促進工友的技術外，也加強宣傳澳門，有助塑造澳門美食之都形象，期望將來能繼續舉辦類似賽事，並希望能進一步拓寬比賽平台，以及完善相關配套。