江戶日料挑戰賽奪殊榮

【本報消息】佳景集團旗下江戶日本料理的賀文鋒師傅在“二○二○日料世界挑戰賽”中勇奪殊榮，成為獲得日本料理界認可及肯定的日料大師，為澳門廚藝界增光。

“日料世界挑戰賽”由日本農林水產省主辦，希望透過比賽讓對日料有濃厚興趣和豐富經驗的非日籍廚師聚首一堂，相互交流，共同展現各地廚師對日本料理的烹調技巧和感悟能力。今年因受新型冠狀病毒影響，比賽改為線上舉行，透過參賽者提供的參賽作品製作視頻及講解進行嚴格甄選。

代表佳景集團出戰的江戶日本料理賀文鋒師傅，以融合五法烹調手藝的“組肴——蒸真鯛卷、松子雞肉蓮藕餅、薑汁燒鱈魚白子、甘煮海老、煮黑薯糕、鰹魚水”，從來自不同國家近二百位參賽者中脫穎而出，勇奪殊榮。賀文鋒表示，日料世界學無止境，會繼續努力用心鑽研，以熱誠為客人奉上至臻完美的日本料理。