受疫情影響留大馬

阿燦向廚師好友取經

“阿燦”廖偉雄去年底跟太太去大馬吉隆坡過聖誕及新年，之後遇上新冠疫情爆發，因為返港要隔離十四日，若回內地的“燦神龍場”工作，同樣要隔離十四日，所以他乾脆留在吉隆坡，“遙控”他的“燦神龍場”運作。他打算等疫情緩和後才回來。

最近我與阿燦聯絡上，了解到他在大馬的生活近況。他表示：“我在這裡的生活都不錯，身體也很好，只是大馬控制疫情方面十分嚴謹，不少飲食業都受到影響。不過我仍然可以跟一些相熟的廚師好友交流一下飲食心得。”

較早時，阿燦與大馬的一班廚師好友聚會，交流烹飪經驗。他坦言在這些廚師身上，學到大馬各式各樣飲食方面的知識。由於他在內地的“燦神龍場”出品不少農產品，若將這些學到的知識，用於改良他農場餐廳的美食，一定會有一番新景象。阿燦又表示，他參觀了大馬的一些農場，發覺他們的運作跟他在內地經營的農場甚為相似，就是同樣採用環保有機的方式。有一次他參觀大馬農場了解如何養雞，真的大開眼界，從中學到用甚麼方式可以令場中的雞隻健康成長，獲益良多。

阿燦表示，他很用心經營自己在內地的農場，由於有一班得力的同事協助管理，雖然他現身在大馬，仍然很放心。阿燦又告訴我一個好消息，他的“阿燦米”在內地再度獲獎。可惜他身在大馬，不能親自領獎。

二○二一年快到了，阿燦有一個願望，就是新冠疫情快點消失，令全世界人民回復正常健康的生活。在這裡，阿燦亦祝福大家新年心想事成！

何江西

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