“小販文化”列世遺

日前，新加坡“小販文化”成功入選世界非物質文化遺產代表名錄。世遺評估團指出，小販文化是新加坡人生活的一部分，在城市化發展過程中，為不同世代的民眾提供身份認同感及延續性；小販文化也具有多元文化特性，有助促進對不同宗教、文化的了解，對培育具有包容性的社會扮演重要角色。

新加坡“小販文化”以當地獨具特色的“小販中心”（或稱熟食中心）為載體。這裡是東南亞民間美食的聚集地，包括中式餐點、馬來菜、印度菜等。同時，這裡亦是當地民眾的重要社交場所。

小販中心肇始於上世紀初，由當地華人社區興建的幾個小販遮棚發展而來，後來逐漸成為服務當地民眾的場所，被社會各界所認同。上世紀七十年代初至八十年代中期，小販中心開始快速發展，新加坡政府共建造了一百多個小販中心，並逐步將街上的小販全數安置到小販中心，從流動的攤販演變為聚集在乾淨、衛生的環境中營業。隨着時代發展，小販中心的功能不斷完善。除了令當地居民和外國遊客品嘗到不同民族的民間美食，不同族群更有機會在這裡彼此交流寒暄。紐頓熟食中心則因荷里活電影在此拍攝而聲名大噪，成為觀光客的必到景點。

今年新冠肺炎疫情重創全球經濟社會，小販中心則融合了百年來人們用辛勞凝結的堅韌、應變和團結對抗疫情，詮釋並豐富着新加坡“小販文化”的內涵。

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