熟客居多 生意較往年減半

疫下冬至飯市預訂尙可

【本報消息】又到冬至，不少家庭都選擇外出吃一頓豐富的大餐“做冬”，寓意一家人團團圓圓。有中式酒樓經理表示，冬至檔期預訂情況理想，多數以熟客為主。另有放題餐廳經理表示，冬至客座預訂較往年差一半，認為疫情造成一定影響。

“豪”氣似乎不再

正所謂“冬大過年”，外出吃飯做節是不少家庭的傳統習慣。有中式酒樓經理古小姐表示，今年冬至檔期仍有不少熟客訂檯，大多以家庭客為主，感覺居民做節氣氛仍然濃厚。但受疫情影響，客人多數預訂七至八人一圍檯，往年則大多是幾個家庭一起預訂兩三圍檯，可見“豪”氣不再，冬至過後生意將會回落。

居民疫下消費亦較以往謹慎，古小姐表示，客人選擇菜式偏向簡單且性價比高，多以家庭小菜為主，較少選擇宴席套餐。菜式方面，酒樓會按季節推出套餐吸引客人，冬天則有羊腩煲、臘味飯等，客人亦偏向選擇傳統中菜。

節後旺市有保留

另有新式粵菜餐廳員工表示，冬至期間餐廳預訂基本滿座，居民首選寓意包羅萬有的“盤菜”做節，皆因不僅有蝦有鮑魚等海鮮，份量足亦適合一家大小享用；最近天氣寒冷，暖身燉湯較受客人歡迎；另有特色小炒及招牌菜亦相當吸引。員工稱，近日小長假，餐廳生意比以往增長約兩成，但同行競爭激烈，菜品均沒有漲價，只有海鮮會按來貨價每日調整價格。

亦有不少居民選擇可享用多種菜式的放題餐廳，有餐廳廚師表示，冬至預訂情況一般，大多是熟客，估計生意額會較往年下跌五成。由於放題以薄利多銷形式經營，故無法再推出更多優惠吸引客人。受疫情影響，該餐廳今年全年生意大跌四五成，他對即將到來的數個大節日亦不敢抱有太大期望。