餐飲管理培訓助快速成長

金沙中國餐飲部餐廳副經理李穎燊畢業後參加了 “餐飲營運管理人才培育計劃”，計劃為期十八個月，分三階段進行，被派到三種不同類型的餐飲作培訓，例如娛樂場餐廳、送餐服務、高級餐廳等，評核合格後，將晉升至副經理職位。

他表示，自己對餐飲業抱有興趣，透過該課程更清楚自己的喜好和定位，例如喜歡一些節奏快、與客人互動性強的餐廳運作模式，坦言這是很大得益，能夠從中找到自己興趣，並確定方向，在較短時間內讓自己快速成長。

此外，課程提供的培訓環境及密集式培訓，對於畢業生相當重要，除了一系列的餐飲知識外，也有葡萄酒、管理技巧知識培訓等，獲益良多。此外，參加培訓計劃期間，自己是由服務員起步向上晉升，回想當初遇到任何大小問題，均會交由部長處理，但經過有關培訓後，學到了解客人意見及同理心，在處理客戶問題上顯得較有信心，這是一個非常大的轉變，為日後晉升打下良好基礎。