美高梅 冬日滋補美食

“冬令進補，來年打虎”，冬天宜溫養五臟六腑，把身體養好。美高梅各中菜餐廳特以時令食材炮製系列冬日滋補美食，讓饕客享受如“家”般溫暖的養生好滋味。

“淳”的譚炎燦師傅推介：冬令進補菜單，採用古法烹飪時令食材，美獅美高梅粵菜餐廳打造傳統創意兼備的菜式。“別不同糯米飯”是譚師傅的得意之作，輕炒過的糯米飯以新鮮的膏蟹蟹黃和臘味入饌，後以荷葉和師傅特別挑選的“神秘食材”包裹蒸煮，飯粒吸盡所有食材精華，飽滿噴香，鮮味過人；“海椰皇珍珠肉燉竹絲雞湯”將海陸珍味融合，清香甘甜的海椰皇具潤肺養顏功效，是秋冬必備的溫補燉湯。

高級川菜餐廳蜀道推出楊登全總廚推介：蓉城冬令滋補菜單，特選高級牛羊肉食材，製作多款四川蓉城傳統的溫補佳餚。“特色烤馬斯羊小排”特選優質蘇格蘭馬斯羊肉，經四小時低溫烘烤後肉質依然細膩，後用孜然、辣椒粉和秘製醬料爆香入味，冶味非常；“小關廟清燉馬斯羊腩”靈感取自成都著名的“羊肉湯一條街”小關廟，以馬斯羊腩和有機白蘿蔔燉出肉嫩湯濃的羊肉湯，重塑當地暖冬滋味。

澳門美高梅金殿堂總廚徐偉豪師傅則主打順德特色美餚，如暖胃傳統湯品“順德花膠拆魚羹”、以及有“鳳城雙絕”之稱的懷舊菜“海膽金錢蟹盒”等菜式，將冬日上乘鮮味發揮得淋漓盡致。以上精選菜式由即日起至明年一月卅一日於美高梅各中菜餐廳供應。

沙 拉