葡撻不普通

Hi，大家好！我是怎麼吃都會胖的美食博主——豬甜甜。此次除了我的大肚肚想見下大家之外，還有一個值得我賭出五包辣條的問題拋給你們，那就是：“澳門最好吃的是啥？”我的答案不容置疑，一定是：葡撻、葡撻、葡撻！

葡撻真有這麼好吃？且聽我細細道來！

等等，你說什麼？蛋撻、葡撻，傻傻分不清楚？

請容我科普一下：蛋撻的餡一般是黃色蛋液，外層餅皮光滑完整；葡撻突出的特徵是餡上撒的糖經過烤製變成焦糖色，外皮酥酥的一層一層，撻心頂着幾朵完美的焦糖小花——總而言之，葡撻仍舊是蛋撻的一種，但又是更有特色的蛋撻啦。

哼哼，說到美食，我當然要翻翻資料，言之有據的！說給大家知：澳門的蛋撻大概是四十年前由英國人安德魯·史鬥 (Andrew Stow) 帶來並改良，現在已經是澳門第一著名的小吃。瞧瞧安德魯餅店、瑪嘉烈餅店門口的長隊，便知我說葡撻是澳門最好吃的東西，絕對所言非虛。

葡撻到底是何滋味？嗯……口水警告！口水警告！

葡撻的酥皮又香又脆，輕輕一搓，幾片只有零點幾毫米厚的酥皮飄了下來；吃上一口，酥酥脆脆還帶有嚼勁。葡撻的餡更不得了，一眼望過去，顏色呈現一種誘人的金黃色、上面的焦糖散發出甜甜的香味。趁熱趁熱，快快把葡撻送到嘴邊，一口咬下去！嘴裡突然充滿了奶香、蛋香和焦香，加上餅皮酥脆的口感，甜不膩嘴、酥脆可口，吃完一個葡撻的第一件事，除了舔手指，就是迫不及待地伸長手，再去拿一個葡撻。

怎麼樣？聽完是不是突然覺得有點餓？我可不信你沒有，因為我寫着寫着——也餓了……那再見了，我要去解解饞咯！你們來猜一猜，我下一次會推薦什麼樣的美食呢？有獎問答題噢！猜對的人，我就請他飽餐一頓葡撻吧！那，再見啦、下次再見啦！

朱子晴 培正小五