在外用餐注意食安

現代人生活節奏忙碌，很多時都選擇外食，成為三餐老是在外的“老外”。然經常外出用膳，不但要注重蔬菜攝取量不足及油鹽糖添加過多等飲食陷阱，更需關注可能存在的食安問題，避免選擇及進食未經徹底煮熟的食物，方能食得放心健康。

本澳近期集體胃腸炎不適事件頻生，當中不少患者都是在餐廳進食未煮熟的雞蛋及雞蛋製品，出現腹痛、腹瀉、發熱、嘔吐等症狀，乃沙門氏菌引起的胃腸炎不適個案。據悉，沙門氏菌廣泛存在於養殖和野生動物中，多見於食用動物及其內臟或製品中，但沙門氏菌不能在高溫下生存。

近年不少餐廳以蛋料理作招徠，為呈現更好的口感及味道，部分蛋料理更是未完全熟透，卻大受歡迎。值得關注的是，胃腸炎不適個案很可能涉及進食生或未煮熟的雞蛋及雞蛋製品，又或未有妥善處理生熟食材導致交叉污染。

為此，居民尤其體弱人士，應避免進食包括蛋和蛋類製品等生或未經徹底煮熟的食物，關注食物安全。同時針對有關事件，有關部門應加強向食店宣傳食安，提升商戶的環境及個人衛生意識，以及對煮食及儲放食物的正確認知，加強公眾的健康保障。

悅 鳴