情人節勿打邊爐

嘴刁的袁枚大人對火鍋口出惡言，藉着他那本流佈極廣的《隋園食單》大派差評：“冬日宴客，慣用火鍋，對客喧騰，已屬可厭；且各菜之味，有一定火候，宜文宜武，宜撤宜添，瞬息難差。今一例以火逼之，其味尚可問哉？”先不說今人用的燃氣或電子爐具吃火鍋，完全可以控制宜文宜武的火候，就算是“對客喧騰”的說法，個人以為正是吃火鍋最教人開心的地方，是優點而非缺點。打邊爐就是滿桌子親人或朋友圍坐一起分享食物，“喧騰”、熱鬧才是該有的樂趣。袁大人在上，吃火鍋又不是上教堂領聖餐，幹嘛不得“對客喧騰”？

正因為如此，若要浪漫溫馨兼屬於二人世界的燭光晚餐，就絕對不宜打邊爐了。古天樂的教訓，所有人都該銘記在心。在電影《戀情告急》（二○○四年）裡，一切講求實際的古天樂，於情人節當夜約女友梁詠琪吃五十八元任食的火鍋。梁詠琪本想吃一頓氣氛浪漫的晚餐，而非“五十八蚊任食火鍋”。嫌情人節吃火鍋不浪漫的梁詠琪，中途見古天樂邀朋友加入一起吃，更是忍無可忍，並因此向古提出分手。由此可見，火鍋屬於人多“喧騰”的領域，不合二人世界享用。

圍坐吃火鍋，一起分享食物，對增進感情、提升群體的凝聚力大有裨益。由張愛玲編劇、王天林導演的電影《南北和》（一九六一年）就提到，廣東佬梁醒波與外江佬劉恩甲因互搶生意而交惡，兩人各自的兒女卻彼此相愛。為擺平兩位父親的敵意，子女便約雙方家長一起吃日式火鍋，終於一飽免恩仇。

香港人會吃日式火鍋，日本人也會吃中式火鍋。由森繁久彌、新珠三千代、小林桂樹、尤敏等幾位日港大明星擔綱演出的日港合作電影《社長洋行記》（一九六二年），當中就有一場戲，便講森繁久彌與新珠三千代在香港吃火鍋。

（香港電影裡的吃喝 · 二十五）

梯 亞