旅院設專題室介紹美食文化

土生菜資料庫正式推出

【本報消息】旅遊局訊：“澳門·創意城市美食之都”工作會議昨日召開，會上宣佈正式推出澳門土生菜資料庫。會議由旅遊局長暨聯合國教科文組織創意城市網絡項目澳門主要聯絡人文綺華主持，其他參會代表包括旅遊局副局長程衛東及許耀明、澳門旅遊學院院長黃竹君、經濟局副局長陳子慧、文化局、教育暨青年局、市政署、勞工事務局、澳門貿易投資促進局、環境保護局、澳門科技大學及美食相關業界代表等。各代表就持續深化建設美食之都的工作溝通交流。

文綺華在會上宣佈澳門土生菜資料庫正式推出，設立澳門土生菜資料庫為建設 “創意城市美食之都” 重點工作之一，旅遊局透過與旅遊學院、文化局及澳門國際研究所等相關單位合作，正式向公眾推出網頁版的澳門土生菜資料庫，並於澳門旅遊學院圖書館設置澳門土生菜資料庫專題室，促進美食文化的教育、傳承和推廣。

為配合特區政府電子政務工作，澳門土生菜資料庫以網頁形式呈現，並設置在“美食網站” (www.gastronomy.gov.mo)，內容以英語為主。現時，資料庫專頁提供廿六本土生菜書籍及刊物相關資訊、十九本手稿（手稿來源分別由文化局提供及澳門國際研究所協助收集），以及二百九十七份食譜（食譜來源分別由“Macanese Library Website”網站、澳門旅遊學院及世界各地的土生葡人提供），“美食網站”亦提供土生菜相關的八條影片。

位於澳門旅遊學院圖書館的專題室亦同步啟用，專題室內放置土生菜書籍正本以及手稿複印本，歡迎公眾參閱。

文綺華指出，受疫情影響，原定今年一些工作或活動被取消，包括澳門國際美食論壇及聯合國教科文組織——“創意城市美食之都”廚藝表演，但仍然推進其他工作，尤其設立澳門土生菜資料庫。

有業界代表認同防疫重要性及政府推廣安全城市訊息，另有代表關注承傳、本地飲食店發展、粵港澳大灣區合作、經濟效益、土生菜食譜背後歷史及推廣等。