吃熱量 不要喝熱量

小時候曾因病入院，被打葡萄糖點滴，一直以為葡萄糖是好東西；又知道葡萄糖是腦部燃料，至關重要。看過一則故事說，有個作家患嚴重蛀牙，只因喜歡寫作時吃糖果，堅信有助增強“腦力”。事實上，我們吃下肚的碳水化合物，幾乎都會轉化為葡萄糖和果糖，現代社會飫甘饜肥，根本已不用特意補充。

以前常喝含糖飲料，但自己好像又不是特別愛甜，明明更喜歡吃辣。為何飲料含大量的糖卻感受不到呢？已有研究證明，低溫可以令甜味改變，汽水灌下去，在你舌頭感到甜之前，已進入腸道了。一瓶普通汽水，其含糖量可能已超過世衛建議的日攝取上限。

“阿金飲食”、“生酮飲食”乃至“原始人飲食”等皆強調碳水化合物危害，於我而言，一年到晚不吃澱粉質是不可能任務。不過，含糖飲料的話，在揭開其真面目後，也只有旅行或偶爾放縱時才會喝，一年裡也沒喝幾次。

網上一個健身專家說過的一句話，令我印象深刻：吃下卡路里，不要喝下卡路里。儘管卡路里影響體重的機制有不同說法，但可肯定的是卡路里也有優劣之分，含糖飲料中的糖份是空熱量，只提供能量，沒有養份，更會引致血糖上升，導致肥胖。相同熱量的含糖飲料與垃圾食物，前者空有熱量，後者起碼有飽腹之感，對口腹之慾而言，含糖飲料更是多此一舉。食物脂肪是否會引致肥胖，醫學界仍在爭論，但糖的影響已幾乎有定論，世界某些地方開始徵收糖稅，可見一斑。

體形標準的人由於胰島素敏感度高，只要不是一天吃五六餐，加上運動充足，糖份影響也許不大，而肥胖人士一般有胰島素阻抗及炎症，所謂活得開心自在就好，而餐餐pizza炒牛河，只會越來越肥，生活，還必須有點兒節制。話說回來，知易行難，人是抵抗不了荷爾蒙的，肥人如我，只能一點一點地找回身材。

（減肥先減糖 · 三之三）

太 皮