線上平台接訂 專人跟進互動

生產力中心表示，外賣和實體店的最大分別，是沒有堂食體驗。顧客能體驗到就是配送服務和食物品質。因此，要關注配送時間的長短，另要關注食物的品質。

外賣店一般是在第三方平台和自建平台（例如公眾號自建的平台）接到訂單。這些平台有三大優勢：一是能夠增加曝光率；二是可時常用不同方式促銷；三是在線上收集顧客的意見、與顧客互動。建議充分利用這三大優勢。使用線上平台時要特別重視和顧客的互動，包括快速回應顧客的問題、及時處理顧客的投訴。這方面最好有專人跟進。

不同時段生意不平均問題，建議提供非繁忙時段優惠以吸引更多顧客落單。對於店舖有意爭取企業、機構的訂單，建議以小型會議的午餐、茶歇小食等為目標，創造新穎的、有別於傳統的菜單。另外，還要考慮承接這類訂單，人手方面如何配合，以不致於影響日常的外賣業務。