節約糧食人人有責

秋天帶來宜人天氣，也讓人想起各式各樣的時令美食。美食當前，垂涎三尺自然不過，但應注意節制，杜絕浪費。

剛過去的十月十六日是世界糧食日，今年主題是“齊成長、同繁榮、共持續”，主題中的齊、同、共三字，所強調的是各地要攜手應對，人人有責。

都巿人絕大部分不愁溫飽，但不代表饑餓問題不存在。有研究顯示，全球饑餓人數已連續第五年上升，有三十億人無法獲得健康的飲食，近七億人仍在挨餓。到今年年底，新冠肺炎疫情大流行可能會使多達一點三億人陷入饑餓。

觀乎本澳環保部門指出廚餘佔本澳每日生活垃圾量四成，浪費食物情況可能相對嚴重。常言道“粒粒皆辛苦”，但恐怕不是人人都做到珍惜盤中飧。

中國烹飪協會近日發佈“制止餐飲浪費 · 培養節約習慣”倡議書，號召餐飲服務單位在全社會營造節約為榮，浪費可恥的氛圍，將厲行節約具體落實到生產、加工、服務等環節，效果可期。相信當中也有值得本澳借鏡的地方。

浪費食物看似小問題，但積少成多，問題也隨之凸顯。環保部門近年積極推動源頭減廢，關鍵措施能否落到實處，讓節約之風在社會盛行，人人盡己之責，拒絕浪費食物。

悅 鳴