雲端上的燒鴨

有關燒鴨、燒鵝的話題，還可以順便多說幾句。

比起燒鴨，廣東人似乎更愛吃燒鵝（筆者倒是個精忠的鴨派弟子），以致燒鵝在香港電影裡出鏡的機會要比燒鴨多很多，且從未隨時間而改變。梁醒波、區鳳鳴在《鬼馬福星》（一九五九年）裡吃的是燒鵝；鄭佩佩在《艷陽天》（一九六七年）裡買來孝敬母親的也是燒鵝；在《精裝追女仔2》（一九八八年）裡，馮淬帆帶黃韻詩去大牌檔用餐，馮替黃點了一份“單春蛋治”（只有一個雞蛋的三文治），而為自己則要了“鴨湯飯”之餘，還加上“半隻燒鵝”。

燒鵝髀亦是不少人的心頭好。周星馳在《漫畫威龍》（一九九二年）便說自己愛吃燒鵝髀，一買就是半打。此外，林家聲（《白鴿籠》一九六四年）、萬梓良（《賭場大亨之新哥傳奇》一九九二年）、古天樂（《單身男女》二○一一年）等都是燒鵝髀的捧場客。當中的古天樂則屬於兼愛類型，一頓午飯，同時買了“福臨門燒鵝髀”與“北京樓填鴨”。

燒鵝飯、燒鵝瀨粉無疑是最日常、簡便的配搭。例如朱江（《千手奇女子》一九六六年）、張儀（《冷燕飄零》一九六四年）便以燒鵝飯飽餐，而吳鎮宇（《鬼馬狂想曲》二○○四年）則以燒鵝瀨解饞。至於年邁的葉德嫻則像臨終遺言一樣，一再對劉德華說“想吃燒鵝瀨粉”（《桃姐》二○一二年）。不想吃燒鵝瀨粉，也可以像石修在《火窟幽蘭》（一九六一年）那樣改吃燒鵝粉。不過我懷疑，家境極度貧困的小孩石修，所吃的很可能是較為便宜的燒鴨而非燒鵝。這個當然是我一廂情願的推測，並無實質證據支持。

面對鵝多勢眾，自然顯得鴨丁單薄。燒鴨出場的機會比燒鵝少，印象最深刻的吃燒鴨場景來自《秋天的童話》（一九八七年）。片中，鍾楚紅坐在雲端上的飛機吃燒鴨。

（香港電影裡的吃喝 · 十四）

梯 亞