自由行有序恢復旅客漸多

當局籲食肆嚴遵防疫指引

【本報消息】市政署訊：本澳市面餐飲場所消費顧客正逐步增加，市政署提醒食品業界必須嚴格按照衛生防疫及食安操作指引，加強對食品、環境、人員的安全衛生管理，提升企業食安及衛生防護能力，防範食源性疾病的發生，同時降低病毒在食肆內散播的風險。

五要訣保食物安全

隨着內地居民赴澳門旅遊簽註逐漸恢復，內地及澳門兩地人員逐漸恢復正常往來，旅客將持續增加。市政署呼籲食品業界須嚴格遵從市政署發出的“預防新型冠狀病毒肺炎的食品安全衛生指引”等操作指南及指引，以及衛生局發出的“預防新型冠病毒肺炎──給食肆的管理建議”，加強對食物、環境及人員的安全衛生管理，加強清潔消毒，確保食材的貯存及製作過程安全。

業界可根據“食品安全五要訣ABCDE”的原則操作，確保生熟食品分開處理，避免交叉污染。同時，為落實有效的環境及人員衛生管理，須加密食肆內設備及物品的清潔消毒，特別是桌面、座位及手部容易接觸的地方；員工亦應時刻保持雙手清潔，尤其是接觸食物前後必須正確清潔雙手，工作期間應佩戴口罩，以避免食品、環境受污染；如出現病徵，應停止處理食物及盡早求醫。

碗中食物勿予他人

消費者亦應做好個人防護，保持社交距離，圍餐進食時，應備用公筷公匙取用食品，並切勿分享自己碗中食物予他人。

市政署於食品安全資訊網www.foodsafety.gov.mo設有“有關新型冠狀病毒的飲食安全注意事項”專頁，提供一系列的指引及宣教內容，包括針對食品業界發出的《預防新型冠狀病毒肺炎的食品安全衛生指引》等，以及圖文並茂的衛生指南及教育短片，市民及業界可登入食安網或下載“食安資訊”手機應用程式，掌握準確資訊，在有序地恢復日常生活的同時，能科學且理性地助力防疫抗疫常態化發展。