遏食物浪費妙法多

“食物浪費”已成世界上很多國家和地區的社會頑疾。在新冠肺炎疫情衍生全球性糧食危機的背景下，遏制“食物浪費”刻不容緩。

食物浪費問題十分複雜，被浪費的食物主要有兩方面來源：一是企業商家，如不合規格、退貨、餐廳客人沒有吃完的食物等；二則是家庭的剩菜剩飯、未食用就直接丟棄及烹飪過程中過度剔除的食物等。為此，一些國家的先進經驗值得借鑒。

在日本，一款專門防止浪費食物的手機應用程序兩年前在東京、大阪等地上線，消費者可隨時搜索附近店家發佈的“待拯救”食物的圖片和價格信息，一旦發現心水貨品，即可在線下單，按約定時間到店裡取貨。目前，該軟件已在五百多家商店得到應用，註冊會員達廿多萬。

在澳大利亞，首都地區回收與減少浪費部門負責人近期在一份聲明中指出，堪培拉每年每戶平均浪費食物的金額估計約合二萬二千澳門元，而“這些浪費其實是可以避免的”。當地相關公益活動負責人強調從一些簡單的做法開始避免浪費，“想好要吃的食物，寫好購物清單並嚴格執行，科學儲存食物，吃不完的食物再利用而不是丟掉”。

長遠解決之道仍在於教育。在西班牙，“食物的概念”屬優先教育內容。學校通過語言、繪畫、實物教學等形式，向孩子解釋食物的來源、作用。通過了解食物的價值，孩子們意識到浪費食物不僅意味着糧食、金錢、人工、能源的消耗，還會污染環境，從而逐步建立節約食物的觀念。

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