關於肉類價格上調的說明

時至今日，歐美等地區仍持續受到新冠肺炎影響，鄰埠香港亦遭遇第三波疫情衝擊。市政署密切留意疫情發展，並持續加大抽檢世界各地進口的冷鏈配送食品及包裝等進行新冠病毒核酸檢測，本澳供應商和超市業界在確保做足防疫措施下，努力維持社會民生貨源供應充足，與市民及社會一起共度時艱。

由於肉類加工、出口和運輸等環節皆出現重大變化，導致肉類的成本大幅增加，加上市場本身不穩定因素的影響，導致本澳肉類價格的波動很大。

以下為各地的市場行情：

一、美國對肉類需求改善，供不應求，促使牛肉和豬肉的價格將繼續上漲：

隨着美國新增新冠肺炎感染人數減少及更多地區重新開放，其對肉類消費需求持續增加，出口量減少，加上疫情導致當地勞動力成本、運輸成本增加，影響肉類出口價格上漲。

美國農業部八月一日報告顯示，超過一百二十天的在養牛隻總頭數為440萬頭，比去年同期增長9.2%，但低於六月的520萬頭和七月的490萬頭，趨下降。

最新冷凍庫存報告顯示，美國七月的冷凍豬肉庫存下降到九年來的最低水平。儘管受到疫情大流行的干擾，但今年截至目前美國豬肉的產量比去年同期增長2.1%，顯示消費市場需要增加。

二、澳洲因受疫情影響，肉類工廠臨時關閉或縮小規模，牛類價格上漲：

七月十三日墨爾本屠場的兩名工人對新冠病毒呈陽性反應之後，澳大利亞JBS公司決定自願停止其維州Brooklyn工廠的出口。澳洲維多利亞州宣佈工作場所限制措施，八月七日午夜起第三類場所縮小經營規模，肉類工廠需要將產能縮減到之前三分之二的水平。預計產品供應將因屠宰廠（包括該國最大的屠宰廠）臨時關閉而受到限制，這將促使供應緊張。

三、因疫情導致巴西肉類加工廠停工，食品供應緊缺：

爆發疫情至今，巴西屠宰場也出現感染群組。法官甚至於八月十二日頒令要求一家肉類生產商為全部員工檢測。

深圳市衛生健康委員會公佈，八月十一日在深圳龍崗檢測，發現一份從巴西Aurora SIF601進口的急凍雞翼表面樣本，對新冠病毒核酸檢測結果呈陽性，Aurora網頁顯示“SIF601”是位於巴西沙辛的家禽廠房。為審慎起見，市政署已暫緩該廠商的產品入口申請。

四、全球多國肉類加工廠現聚集性感染，受疫情影響停工：

六月十七日，承擔着德國20%肉製品供應的、德國最大肉類加工企業通內斯(Toennies)發生新冠肺炎聚集性感染。丹麥肉品大廠，最大出口商之一的丹麥皇冠(Danish Crown)，八月九日宣佈，由於該公司位於首都哥本哈根附近的屠宰場有將近一百五十名員工對新冠肺炎採檢呈陽性反應，屠宰場已經停工。

因疫情蔓延，除德國、丹麥外，西班牙、意大利、波蘭等歐洲肉類出口大國亦是如此，受新冠肺炎疫情影響導致停工停產，肉類供應量持續下降。

五、中國豬肉供給偏緊，市場需求量大：

中國去年非洲豬瘟疫情致豬隻生產大減、豬肉價格飛漲，今年再受新冠肺炎疫情及長江水患的衝擊，農村生產再受打擊。根據中國國家統計局八月十日公佈的數據，七月CPI同比上漲2.7%，其中食品價格上漲13.2%，當中又以豬肉價格上漲85.7%，受到矚目，漲幅比上月擴大4.1%。由於養豬的周期較長，中國豬肉荒已有一段時間，中央政府擬於八月十四日再釋出一萬噸冷凍豬肉提供市場需求，據悉，這將是中共中央儲備凍豬肉第廿八次投放市場，累計投放量將達五十萬噸，但這些釋出仍遠遠不夠市場需求，統計局統計師預期，多地洪澇災害對生豬調運產生了一定影響，供給仍然偏緊。

六、運費成本增加，影響肉類價格整體上漲：

因疫情仍在全球擴散，各國經濟遭受打擊，造成全球訂單量下跌，物流運輸受到影響，航班減少，港口停泊船增多，到貨時間變長，全球市場經濟差，物流價格持續攀升、出口業務量減半，因此運費成本大大增加。

七、匯率下跌促使肉類價格上升：

目前全球經濟下行，特別是國外受疫情影響匯率下跌，導致部分國家肉類出口價格上升。

八、臨近地區的影響：

因受全球疫情影響，進出口貿易恢復緩慢，進口某些產品時出現真空期，市場供不應求，個別產品價格自然上漲。

以上各種不可抗力因素的存在，本澳進口肉類的批發零售價格不穩定成為不可避免。澳門經濟同樣受虐於疫情，供應商為促進經濟振興，增加食品銷售量，提高市場佔有率，只能自己承擔部分的漲價運費，降低自己的利潤，盡量避免市民購買更加高昂價格的食品，保證雙方利益。

值得一提的是，中國雞類價格呈現下跌態勢。由於今年中國肉雞現代化養殖場在資本的逐利下佔據全國肉雞生產的三分之二，尤其是山東、東北、河北等省，肉雞規模化和標準化程度超乎想像，自動化、投資大、養殖數量多，因此今年中國肉雞雖然在第一、二季度受新冠肺炎影響行情不景氣，但是養殖量不減反增，白羽肉雞養殖產能過剩將在一段非常長的時間持續。在眾多肉類食品漲價中，市民可以轉向消費禽類產品，因而能適當緩和本澳供應壓力。

供應商聯合會理事長 李傑興