無接觸經濟

隨着俄羅斯新冠病毒疫情持續，莫斯科餐館的“機器人厨房”近期大受顧客歡迎。

在莫斯科布得爾斯卡婭地鐵站附近，大約兩個月前開業了一家肯德基餐廳。與一般肯德基餐廳不同，這裡沒有一個收銀員，顧客點餐、付款都是在牆邊的操作台完成。厨師做好菜品後，傳菜則是通過機器臂和傳送帶直接把食物送到指定的密閉窗口，顧客在輸入點餐時提供的密碼後就可以取餐。從點餐到取餐，整個過程只需數分鐘，顧客全程不需要與店員接觸。

目前俄羅斯新冠疫情仍處於增長中，這種“無接觸”模式的“機器人廚房”備受外界關注。不少顧客直言，就是看中這種相對更加安全的點餐模式才來這裡就餐。對於餐飲業而言，疫情既是危機，也是試金石。疫情在加速行業洗牌的同時，又讓更多商家認識到行業未來更需要數字化升級。無接觸式的點餐，一方面改變顧客的消費習慣，增強消費體驗；另一方面又避免可能因人工效率低而造成諸多問題。

事實上，”無接觸經濟”所囊括的商業模式並非全新事物，諸如在線訂餐、在線問診、遠程辦公等許多“無接觸”的商業模式由來已久，但此次疫情加速了它們的發展節奏。隨着5G、人工智能、物聯網等技術的快速發展，以及“新基建”興起帶來的産業數字化轉型升級，相信“無接觸經濟”在未來更具發展空間。

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