(一家之言)理清障礙 為自助化加速

科技日新月異，智能手機應用越來越普及，近年不少行業趨向自助化經營。市場上相繼出現無人銀行、無人超市、無人洗車機器等，有助減少人手，下調營商成本，也可貼合潮流趨勢，讓客人自身有更好的消費體驗。

自助化多年前已出現，隨着都市人對智能及科技追求更明顯，各行業越來越重視引入自助化，且應用範疇越趨廣泛。以餐飲業為例，內地數年前已引入點餐模式，更推出流程一站式服務，客人利用智能手機掃描店家提供的二維碼，即可在應用程式內點餐，頁面圖文並茂，價格一目了然，結帳時也可在同一應用程式內完成，流程順暢，操作簡易，市場火速接受。好處在於透過科技智能化節省人力資源成本、降低人為點餐失誤，以及提升送餐效率及翻桌率，同時減省客戶等候時間，令用餐體驗更佳。

澳門要打造智慧城市，科技應用發展不能過於滯後。不難發現，本澳餐飲業已開始與電子科技走近，甚至已有部分傳統餐飲小店引入電子化點餐系統，取代了人手落單；部分中小企也鼓勵客人利用手機自助點餐，讓客人透過檯角張貼的二維碼完成點餐流程，下單後系統會自動通知侍應。一方面可以紓緩員工同一時間需走幾檯為客人落單的壓力，另一方面客人也可在從容不迫的氛圍下慢慢挑選菜式，提高了體驗值。

但現階段本澳餐廳的點餐系統與結帳系統仍未一體化，便捷性因而打折扣，降低客人使用意慾。故此，自助化設計需從客戶角度出發，能否逐步凝聚自助氛圍，則視乎操作的友善程度。

零售、餐飲業不論是疫下度難關抑或長遠目標，都是節省人手、提升體驗。推動自助化，需先把各個環節理順打通，包括自助化運作系統可做到落單、結算一站通，當中牽涉法制等細節，仍待政府盡快梳理，創造條件。唯有過程方便快捷，客戶才能形成自助點餐的習慣，商戶必定有利，值得參詳。

春耕