皇都 花道葡式龍蝦珍味

期待已久皇都酒店的花道葡萄牙餐廳終於載譽歸來，更由即日起推出全新的“五道菜葡式經典 · 龍蝦珍味佳餚”，每位只需三百澳門元（已包括加一），就可品嘗多款招牌菜式，當中包括名貴的龍蝦及海鮮，海鮮迷一定不能錯過﹗

展開序幕的是蟹肉煨麵包配薄切八爪魚，精緻的蟹肉煨麵包配薄切八爪魚猶如一幅畫作，以清新簡單的烹調手法，力求呈現八爪魚的原來鮮味；蟹肉混合洋葱及橄欖油，最後灑上紅椒粉作裝飾，微辣具風味。接着是“味”力沒法擋的龍蝦湯，南歐經典的前菜，廚師以多個精細工序製作，濃郁芬香。然後進入葡萄牙著名漁港佩尼謝的美味國度，大嘆葡國佩尼謝式龍蝦佐砵酒配時蔬，以多種食材包括波特酒、白蘭地、番茄、蒜頭、洋葱、橄欖油及牛油烹調新鮮龍蝦，營造豐富層次的滋味。

跟着顧客可選擇烤乳豬或燒海鱸配葡式麵包，前者由餐廳行政總廚創作，將原隻乳豬烤熟後起骨拆出肉絲，以黑胡椒、香葉及粗鹽等調味及壓成長方形，乳豬皮經高溫烘烤後疊加於豬肉上，口感薄脆，肉絲鹹香且肉汁豐富。燒海鱸配葡式麵包為葡菜名物，阿連特茹地區特色的葡式麵包被公認為最好的，與新鮮可口的烤鱸魚可算是完美配搭。來到甜品南瓜蛋糕配乳清乾酪及杏仁，鬆軟的蛋糕包裹着香濃的南瓜溏心，一切開便流出熔漿般的南瓜茸，蛋糕與流心搭配圍在四周的乳清乾酪及杏仁片同吃，具有醇厚奶味和甘甜的多重口感，讓您享受無法抗拒的魅力。

馬 皇