陳老太順德菜

與朋友相約聚會，食餐飯、談談心，也是一大樂事吧！就這樣定了，地點在漁人碼頭的陳老太。

陳老太以巧手炮製順德菜馳名，每到那裡，我都會想起順德大良的清暉園。我在清暉園食到精美的點心（據稱是曾為一位國賓製作點心的師父親手炮製），精巧美味。我又在那裡食過順德馳名的魚茸粥，配以生菜絲，作為早餐，眞是美味非常。後來又在順德區的容桂進食無骨魚，還有倒吊燒雞。不但美味，而且很有創意，在在顯示出順德人對飲食的行家本色，順德不愧為美食之都。

陳老太在本澳開業也有多年，我也曾多次前往。在那裡，我必要的食品之一是煎焗魚嘴，炮製得特別和味，配上微炸得香噴的魚骨，倍覺入味。老實説，煎焗魚嘴無肉可食，純為味覺的享受，但絕對值得。另一道順德名菜是炸牛奶，大家不可不試。略帶點甜味，香脆中有奶的味道，非常特別，是順德的巧手創製。煎魚餅是順德的地道名菜，陳老太的製作也很有水準，噴香可口，値得向各位推薦。此外，尙有魚肉釀尖椒，這也是不可不試的菜式，特別精緻而和味。最後，如果要食甜品，我則推薦試試馬蹄糕，不太甜，柔韌合適，餐後進食，有助消化。

·為食大夫·