椰花酒與老鼠酒

香港電影裡最常現身的中國酒，孖蒸、五加皮、茅台都有資格問鼎三甲。而另外有些酒則異常“錫身”，往往在某齣電影讓人驚鴻一瞥之後便成為絕唱，例如椰花酒、老鼠酒便是。

在電影《好冤家》（一九五九年）裡，黃楚山從南洋返港，送了兩瓶“椰花酒”給長兄梁醒波做手信。椰花酒究竟是什麼傢伙，我未嘗過，也不清楚它的底細。不過，以椰樹作原料製酒的歷史，不少於五千年，幾乎和人類的文明史一樣長。由於椰子樹的樹液容易發酵，居於熱帶和亞熱帶的先人，很早以前就掌握了製作椰子酒的技術。這種製作簡易的椰子酒一直飲用至今，同時也是東南亞的特色土產之一。七百年前，有個叫做馬可波羅的意大利劉姥姥，來到東南亞的“小爪哇國”，一見到從未見過的椰子酒，就吧啦吧啦的驚為天人，讚少句都嫌待慢，“此酒味佳”遂成為劉姥姥的定論。

與椰花酒同樣罕見的還有老鼠酒，相信只曾在劉國昌導演的電影《同黨》（一九八七年）裡出現過。片中，“小強”打架受傷，哥哥“大強”便拿了朋友家的老鼠酒給他喝。老鼠酒為藥用酒，據說對跌打損傷有療效作用。老鼠酒大都純屬民間DIY私釀，市面罕有售賣，《同黨》那瓶老鼠酒則是“在深水埗買的”。記得小時候家裡不知從哪兒弄來一瓶老鼠酒，一隻隻仍未開眼的迷你老鼠，泡在酒裡就像泡在福爾馬林裡的死屍一般，輕搖一下酒瓶，屍體就在瓶中浮浮沉沉，有種殺人沉屍的恐怖效果。這瓶老鼠酒，不要說拿來飲，就算有什麼跌打損傷，家裡也沒有一個人敢用來塗抹患處。

（香港電影裡的吃喝 · 九）

梯 亞