守正出奇

已有三百五十多年歷史的老字號同仁堂開起了咖啡店！澳門不是在努力推動經濟多元化，特別是中醫藥創意產業嗎？這條消息就很有啟發性。有人讚曰“守正出奇”，深中肯綮。

這家北京市的網紅新店“同仁堂知嘛健康”，看外表很難與中藥老字號聯繫起來。但它守的是“寓醫於食”這條正路，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，相輔相成，相得益彰。枸杞拿鐵、羅漢果美式肉桂卡布奇諾、益母草玫瑰拿鐵、調理麵包、二十四節氣食療等，都是將中藥與時尚飲、食品創新結合，既有較高的營養價值，又具防病治病、保健強身的作用。難怪一些網友大加稱許：“新瓶裝老酒，創意無限。”“中華老字號新玩法，國潮新意，摩登養生。”“精彩的呈現，讓傳統中醫成為一種新時尚的生活方式。”

其實同仁堂並非第一個吃螃蟹者。十年前王老吉把握商機，由人們印象中傳統的“賣中藥的老舖子”向新零售轉型，開了“一八二八王老吉”實體店。先是廣州，然後一路擴散到大江南北。不僅賣現泡涼茶，還賣各種特飲。

一九八五年我們港澳記者團訪問四川的時候，成都市政府就用一席藥膳接待我們，琳琅滿目，精彩紛呈，色、香、味、形俱全，令我們大開眼界，拍案叫好。藥膳不就是藥材與食材相配而做成的美食嗎？它正是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。藥膳有很大的發展空間，可以開發出很多健體強身、益壽延年的美味食品。

相較於外國人利用、炒作中草藥，我們還有很大的距離。光羨慕解決不了問題，只能急起直追！中草藥開發、利用在中國消費品領域很有市場，值得有識之士去大做文章。

石 城