話說陳皮

陳皮，在我們的生活中使用歷史非常悠久。其為芸香科植物橘栽培製成的成熟乾燥果皮。其性苦辛、溫、歸脾肺經，有理氣健脾、燥濕化痰作用。臨床上用於脾胃氣滯、痰濕、寒痰咳嗽及胸痺、胸中氣塞、短氣等。廣東人對陳皮情有獨鍾，而廣東新會是盛產之地。

陳皮不僅為藥用，還可做菜、入茶、煲湯、作引，稱得上養生佳品。陳皮放置時間越長，藥效越強，越受人青睞。這裡介紹陳皮日常保健中幾種配伍方法：

一、脘腹脹氣：陳皮與木香，枳殼搭配。

二、脾胃虛弱、納差：陳皮配黨參、茯苓、白朮。

三、胃寒嘔吐：陳皮與生薑搭配。

四、脘腹脹悶，濕阻中焦：陳皮配白朮、厚樸、生薏米。

五、咳嗽有痰：陳皮配少量生薑煲湯後加少許紅糖，趁熱服用，去寒痰。

六、平素美容養顏的豬腳湯，或老鴨湯都可以重用陳皮，不僅健胃、助消化、幫吸收，而且口感也佳。

七、潤肺健脾：陳皮和老南瓜一起熬成南瓜羹服用。

八、廣東為濕熱地域，經常用陳皮沖茶或用老陳皮煮水渴，可以治濕熱症。

陳皮的食藥用處很多，但不宜長時間服用，熱性體質者慎用，氣虛及陰虛燥咳者不適合使用。

徐惠嵐