食材電商興起

因應新冠肺炎疫情在日本蔓延，日本當局於四月出台“緊急事態宣言”，包括餐飲業在內的很多行業停業，也讓食材生產供應商一籌莫展。近日有日媒披露，儘管疫情下外出就餐者大幅減少，但食材電商數量逆勢暴增，網上交易量更突破紀錄，令陷入困境的食材生產供應商抓住一線生機，逐步建立起新的市場供應鏈。

在日本佐賀縣武雄市，從事香菜種植的江口龍左表示，疫情前，其栽培的大部分香菜供給大城市的餐館。受餐飲業停業影響，香菜無人問津，最終只能扔掉。三月底時，江口嘗試網上直銷，很快就收到大量訂單，香菜滯銷問題迎刃而解。

據當地相關直銷網站統計，註冊的食材生產者從今年二月的兩千家增長到目前的兩千七百家；買家數量從二月的五萬人增加到現在的逾十五萬人；上月的食材訂購量達到二月的廿倍。

網購熱潮也在首都東京的築地場外市場等掀起。知名的築地美食店面銷售和面向餐飲店的批發商也曾在疫情期間陷入停業困境，通過電商反而推高人氣，有築地特色的美食在直銷網站上頗受好評。

日本一些食材生產供應商表示，今後將適應疫情下“新生活方式”，除商用之外，還會致力於通過網絡面向顧客。直銷網站從業者高橋博之表示，生產者和消費者直接聯繫起來的世界終將到來。

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