阿一叉燒

阿一以炮製鮑魚而聲名鵲起，於是有以阿一命名的酒樓出現。但是，尋常人，包括為食大夫在內都是以飲茶食飯為主，鮑魚這種高級消費食材，鮮有光顧。阿一叉燒屬於下里巴人食物，我則可以一試再試。

話説要食到阿一叉燒，也絕非任何時間都可以的。有一次是老友請食中午飯，十二時半到阿一酒樓，正想要一碟馳名的阿一叉燒，侍應則回説：對不起，叉燒早已銷售一空，並説要想食到阿一叉燒，請早於十二時前下單，以免向隅。另一次，我們學乖了，雖然也是十二時半到酒樓，但就早早電話落單，這樣就準能如願以“嘗”，可以細細地品味阿一叉燒的美味。

阿一叉燒有何特點，先説味道，確是不俗，濃濃的蜜糖香，和上瘦中帶些肥的叉燒，入口柔軟細滑。以叉燒來説，確屬上品，怪不得銷情如此暢旺，要預約下單，才有供應。

説到阿一的燒味，其實除了叉燒之外，燒肉也很有食頭，皮脆，入口香而和味。故若到阿一去飲茶午飯，叉燒、燒肉，實在是不可多得的下飯料，値得推薦。此外，阿一還有鯪魚滑，食落有彈性，味道好，和以生菜，是一味不俗的食品，別具風味，値得一試。

·為食大夫·