疫情下看星巴克的經營策略

按星巴克披露的首季財報，淨銷售額為60億（美元，下同），按年減5%，淨利潤為3.284億，按年減47%。星巴克表示，淨利潤大跌主因民眾被要求居家避疫、門市關閉、防疫準備成本和提高時薪等。

星巴克是咖啡業界的龍頭之一，“第三空間”是其經營的主要理念，目的是讓人們能有一個辦公室和居家以外可長期逗留的第三個地方。但在疫情下，該理念卻變成利空因素。星巴克表示，截至四月底，因應防疫需要，美國直營店有約50%店面暫時關閉，而加拿大、日本和英國則有約75%店面暫時關閉，集團預計疫情影響將持續至年末。

值得留意的是，星巴克在財報中顯示有約25.7億現金和約當現金，說明其營運資金相對充足。此外，在疫情下擁有健全產業鏈的星巴克，可控制其上游原料的成本。近年星巴克減緩其小型店舖擴張速度，轉為開設旗艦店，並安排培訓優化咖啡製作工序，加強外帶服務，其擴展方針從重量轉為重質，有助降低租金成本。同時其減少投放品牌廣告節約成本，並以社群媒體帳號及會員App取替，精準提升消費者的忠誠度和回購率。

公司聲明疫情的影響為暫時性，相信業務會隨時間推移而復原。從一系列的優化中可看到，公司在經營上可正視自身的短板，並精準對其進行改良，預計星巴克可繼續保持行業龍頭地位。

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