關於肉類價格上調的說明
年初新冠肺疫突然襲來，在特區政府堅決有力帶領下，全澳上下經過數月合力抗疫，已取得階段勝利。期間，本澳供應商和超巿業界不畏感染，在確保做足防控措施下，努力維持社會民生貨源供應充足。我們也曾面臨各種困境，也曾經歷風波磕絆，但我們一直秉持服務大衆的信念，克服困難，願與巿民及社會一起共度時艱。
今歐美等地區新冠肺疫影響仍在持續，肉類加工、出口和運輸等環節皆出現重大變化，導致港澳地區進口肉類的成本大幅增加，肉類的批發零售價格因此上漲。
以下為我們收集的市場行情：
一、美國肉類供應短缺，豬肉和牛肉的價格未來數月將上漲：
美國肉類最新公報數據顯示，五月初牛肉批發價持續飆升，牛肉分切價格環比上漲百分之二十七，與去年同期相比上漲百分之九十一，牛隻屠宰率則比去年同期減少百分之二十四點六。而豬肉由於屠宰量減少，分切價格急劇上漲，平均上漲率接近百分之四十一。
據外媒報道，美國二十五個疫情熱點地區（即人均感染率最高的縣）中，至少有十二個地區的疫情都來自工作環境擁擠的肉類加工廠。根據美國聯合食品和商業工人國際工會(United Food and Commercial workers International Union)的數據，截至目前，美國至少有三十名肉類加工廠工人死於新冠肺炎併發症，超過一萬人感染新冠病毒。但肉類加工只是一個環節，受疫情影響，勞動力短缺以及供應鏈的改變共同影響着肉類價格，美國未來的價格走向仍將在很大程度上取決於疫情發展。
二、因疫情導致巴西肉類加工廠停工，食品供應鏈面臨斷裂：
巴西環球網五月十三日報道，根據巴農業部上周報告，二○二○年四月，四十二家巴肉類工廠暫停營業，以減少新冠肺炎傳播。停工工廠佔巴肉類工廠（四百四十六家）的百分之九點四，分佈在南馬托格羅索州（十一家）、馬托格羅索州（十家）、帕拉州（六家）、南大河州（五家）、戈亞斯州（三家）、聖保羅州（兩家）、瑪瑙斯州（兩家）、巴拉那州（一家）、米納斯吉拉斯州（一家）、托坎廷斯州（一家）十個州。三十五家為企業自行決定停工，一家為農業部要求停工，六家為其他機構（如司法部）要求停工。農業部未公佈企業名稱。
媒體報道稱，巴西肉業巨擘JBS SA位於巴西南部的家禽工廠Passo Fundo爆發公共衛生事件，於四月二十四日下午被勒令停工，正接受相關部門調查。
三、全球重要的雞肉、豬肉和牛肉出口地區——歐洲國家，如德國，肉類加工廠受疫情影響停工：
德國疾控機構羅伯特 · 科赫研究所最新數據顯示，德國近日新增新冠確診病例數持續下降，但體現病毒傳播力的基本再生數回升至一以上。此外，分處兩個州的肉類加工企業發現了聚集性感染。
該研究所十一日最新數據顯示，截至當天零時，德國累計確診病例增至十六萬九千五百七十五例，較前一日增加三百五十七例；累計死亡七千四百一十七例，較前一日增加二十二例；累計治癒約十四萬五千六百例。
因疫情蔓延，除德國外，西班牙、意大利、波蘭等歐洲肉類出口大國亦與德國一樣，因肉類加工廠出現大規模新冠病毒感染導致停工停產，加上運輸航班減少，訂單交貨延期四十五至六十日，加劇了食品供應鏈斷裂態勢。
四、 運費成本增加，影響肉類價格整體上漲：
因疫情擴散全球，打擊各國的經濟，造成全球訂單數量急跌，物流運輸受到影響，航班減少，港口停派船增多，到貨時間變長，運費成本增加。
據本澳物流業者反映，疫情下，澳門對進口貨品需求放緩，供澳貨品的運輸情況暫未見影響，但客機航班大減，貨機卻顯不足，變得緊張。航空運輸費用年前年後相差約三倍，物流成本趨增，供貨時間亦高概率延長，到貨時間則普遍延誤一周至十天不等。
當然，隨着疫情逐漸得到控制，中國與歐美國家也步入復工復產階段，相互之間的進出口貨物貿易量開始加大，航運班次也隨之增加，相應的運輸費用也漸漸回落，肉類價格下調將指日可待。
五、匯率下跌影響肉類價格上升：
目前全球經濟下行，尤其國外受疫情影響匯率下跌，影響部分國家肉類出口價格上升。
六、臨近地區的影響：
因國外受疫情影響，導致一段時間停止進出口貿易，港澳地區肉類進口出現真空期，市場供不應求，貨價自然上漲。
而澳門產品大部分來自香港。香港由於疫情貨源短缺，貨價一日內上調幾次，給本澳造成一定壓力。如巴西力排香港供貨價（未含運費）由每磅十一港元升至每磅二十二港元，漲近一倍。
以上各種不可抗力因素的存在，本澳進口肉類的批發零售價格上漲成為不可避免。
所幸，中國豬肉價格近期開始回落。據悉，上周（五月十一日至十七日）豬肉批發價格每公斤三十八點九一元，比前一周的每公斤四十二元下降百分之七點四。商務部消費促進司負責人指出，豬肉價格連續十二周下降，同比上漲百分之九十六點九，漲幅回落十九點五個百分點。至此，豬肉價格已從年初高位回落超十元。雞肉價格已下跌至低於外國同類價格，因而能適當緩和本澳的供應壓力。
而且，世界衛生組織也發佈新聞通報，呼籲在抗擊疫情期間，必須盡一切努力確保貿易自由流動，特別應避免糧食短缺。同時，應保護食品生產商和食品加工零售工人，使疫情在這些部門的傳播最小化，以此維持食品供應鏈。世衛組織強調，各方應團結一致並採取負責任的行動，共同維護和加強糧食穩定和安全。
我們相信，也希望大家相信，目前的困難是暫時的，疫情終會過去，一切將向好的方向發展！
澳門供應商聯合會理事長 李傑興
