太空站種菜更有營養

國際太空站剛完成一項研究，與宇航員的飲食有關。宇航員發現，國際空間站上種植的生菜比地球上種植的蔬菜具有更大的營養價值。據

科學警報(Science Alert)報道，根據發表在《植物科學前沿》雜誌

上的一份最新報告指出，在太空無重力環境下所種植的的蔬菜不

僅美味，而且與地球蔬菜一樣營養，可以安全食用。

領導該實驗的佛羅里達肯尼迪太空中心的微生物學家認為，這是未來深空任務的一項重大突破。作為蔬菜生產系統項目的一部分，二○一四年至二○一六年期間，宇航員在太空站上利用種子將其種植，生長和照顧。國際太空站宇航員種植的生菜是一種紅色的長葉生菜，稱為Outredgeous，又被稱為萵苣，可能需要卅三至五十六天才能長成。

最新報告的主要作者克莉絲蒂娜 · 科達達德，也是甘迺迪太空中心的研究員，她表示：“隨著NASA向更長遠的任務邁進，在可持續發展的系統中安全生產人員的糧食的能力將變得至關重要。”沙律型綠葉蔬菜可以用很少的資源種植和食用，宇航員依靠預先包裝的定量口糧生活，例如水果，堅果，巧克力，蝦雞尾酒，花生醬，雞肉和牛肉等。這些通常通過加熱，冷凍乾燥或輻照滅菌以使其持久。在機上嘗試新生菜的宇航員之前，國際空間站從未食用過船上栽培的新鮮食物。

科達達德又稱，這是個好的開始，我們下一次將要種植蕃茄和辣椒，也要來比對一下太空環境是否有所影響。與萵苣不同，蕃茄、辣椒這種果實類的蔬果，需要更長的培養時間（八十天)，因此它們要更多的資源與時間來投資。不過，科達達德認為，應該也能夠得到好的消息，因為植物的生長原理是差不多的。

除了飲食上的可喜變化之外，新鮮農產品還將為宇航員提供額外的鉀以及維生素K，B1和C。美國航空航天局說，這些營養素在預先包裝的口糧中含量不足，並且在儲存過程中會降解。經過測試，事實證明，國際空間站上種植的萵苣比地球上種植的生菜具有更高的營養價值，並且沒有引起疾病的蟲子。據科達達德說，儘管必須在較低的重力和更強的輻射下耕種，而可食用植物的成功栽培使火星的定殖過程更加接近了。

據悉，美國計劃於二○二○年尾執行首次載人火星任務，人類可能會在二○三○年代永久居住在那裏，如果他們想可持續地生活下去，大量的水果和蔬菜是必須的。

水 登