六棉酒家

疫情嚴峻，自我家居隔離，為生活帶來諸多不便，於是只好一切從簡，就連婚姻嫁娶這些大事也是如此。老友的“牛一”，以往相當隆重，今次得要一反常態，只是約了少數至愛親朋，來個茶叙午餐就算，地點選在氹仔的六棉酒家。

説到氹仔的六棉，我是熟悉的。就以該店懸掛於大堂正中處的金漆招牌，上書的“六棉酒家”幾個字，正是老友也是澳日前社長鵬翥兄的手筆。那時任職六棉經理的汪兄，他不但曾是食經版的撰稿人，更是當年有參與謀劃食經版的人士之一。有此淵源，故當年我們共聚聯誼，許多時都會選在六棉酒家。

這次重訪六棉，熟悉的廂房、熱鬧的大堂，還是那样人頭湧湧，客況依然不俗。這次老友雖説是簡單的茶叙，但內容卻相當豐盛。我們進食以點心為主，蝦餃燒賣，還有我至愛的叉燒包，再如別有風味的叉燒酥，都有上佳的水準。六棉的製作，看來水準一直都能維持。腸粉、糯米雞，還有美味的瑤柱蛋白炒飯、銀芽妙麵等，一輪衝刺，大家談笑聲中，檯中各物一掃而光。這個“牛一”約會，旣不失豐盛，也達到慶祝之意，實用得很。

說到六棉，我又想起當年六棉廚師秘製的XO醬，我獲贈一瓶，回來與友進食公仔麵時享用，無不讚賞，味道好極了。

·為食大夫·