疫情下的“雞蛋荒”

隨着全球新冠肺炎疫情持續，近日以色列民眾的餐桌上開始少了一種重要食品——雞蛋。全國各地的超市紛紛推出限購“雞蛋令”，當地民眾稱：“新進口的雞蛋一上架，很快就被一搶而空。”

為何以色列出現全國範圍的“雞蛋荒”？需求激增是一大原因。全球疫情蔓延導致以色列民眾恐慌性囤貨，而雞蛋是他們的重要採購商品，尤其是近日適逢猶太教傳統節日——逾越節（四月八日至十五日），更增加民眾對雞蛋的需求。再者，疫情期間進口渠道不暢也是另一大原因。以往，以色列主要從意大利、西班牙、葡萄牙等歐洲國家進口雞蛋，但這些國家目前普遍遭受嚴重的疫情衝擊，尤其是意大利和西班牙，這導致以色列雞蛋進口量大幅減少。

此外，在“雞蛋荒”出現前，該國農業部曾預測，該國雞蛋需求在逾越節期間可能增長百分之十，但當局並沒有要求雞蛋進口商和銷售商大幅增加雞蛋儲備。儲備不足也是造成“雞蛋荒”的因素之一。

自今年三月初，以色列爆發疫情以來，該國雞蛋需求增加百分之三十，需求快速增長導致雞蛋嚴重短缺。以色列年度雞蛋消費量通常維持約廿二億隻，按照目前人口九百萬計算，這意味着平均每人一年吃約二百四十四隻雞蛋。為了穩定雞蛋市場供應，當局正通過海空兩路進口，並財政補貼空運雞蛋，確保雞蛋不會因短缺而出現價格飆升，相信“一蛋難求”將得到緩解。

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