繼海底撈再有喜茶？

報復性消費VS報復性漲價

【綜合中新網用戶端電】報復性消費話題之後，日前“海底撈復工後漲價約百分之六”的話題登上熱搜。有網友曬出疫情前後的海底撈消費帳單表示，“小料和飲料都漲價了。”甚至還有人細算漲價單品：牛肉漲六塊，啤酒漲四塊，蝦滑漲八塊，鴨腸漲五塊……

人力食材成本俱漲

海底撈工作人員回應稱，目前海底撈在全國範圍內開始恢復營業，但接待的客流量有一定限制，員工也沒有滿員復工，人力成本相對有一定上漲，一些食材成本也有增加，所以部分門店已調整價格。“具體漲價幅度以門店當地的實際情況為準，目前沒有接到統一調價的通知。”該工作人員說。

喜茶多款產品漲價兩元。喜茶工作人員回應稱，一共五款產品漲價，涉及豆豆波波茶、多肉芒芒甘露、芋泥波波鮮奶、流心奶黃波波冰、奶茶波波冰，因為原料成本上升才調整價格，和疫情沒有必然關係。

“市場環境影響，如銷售持續未見好轉，三個月內可能會出現資金鏈緊張情況，面臨無法支付供應商貨款、物業房租、人員工資等實際經營困難。”中國烹飪協會相關人士說，餐飲行業的中小企業佔絕對主體，抗風險能力較差，這些特徵注定在抗疫時期，餐飲企業普遍停業會帶來巨大困難。

在中國食品產業分析師朱丹蓬看，從海底撈漲價看到餐飲行業的發展趨勢，頭部企業趁勢而為漲價；在消費端，漲價對消費者有一定情感因素的影響。但對消費能力沒有太大影響。

消費券應有的放矢

三月以來，不少地區開始發放消費券，似乎緩解漲價和消費之間的矛盾。

三月二日，山東濟南推出二千萬元文旅消費券；三月十三日，浙江寧波宣佈發放一億元文化旅遊惠民消費券……

據不完全統計，短短一個多月，全國十七個省份三十多個城市公佈將向市民發放消費券，金額超過五十億元，後續加入者絡繹不絕。

“在消費受到抑制時，運用消費券的方式可較好地帶動被抑制的消費需求反彈，或推動它出現恢復性增長。”中國首席經濟學家論壇理事長、植信投資首席經濟學家連平介紹，但他提醒，消費券的應用應該有的放矢，要針對不同行業不同需求。