材料價漲三成 食店疫市加價

【本報消息】疫情艱難時期，經濟受到衝擊，不少居民消費態度都傾向“慳得就慳”。但近日有食店逆巿加價，全因食材貨價上漲。有店舖表示，既要穩定生意，又要保住人手，也要面對來貨價上升壓力，加價盡是苦衷，希望客人體諒。亦有店舖價格不升反跌，更推出外賣折扣，以提振消費者信心。

加價盡是苦衷

近日，有麵包店於網上張貼加價告示，指某種產品因進口材料緊張，需適量提價，升幅約三成。更指店舖產品價格稍貴，因牽涉很多因素，包括租金，以及疫情令農作物失收所致，希望消費者諒解。

除麵包店，也有民生飯店因物價高漲，需微調價格。

逆巿加價的舉動，有消費者稱可以諒解，始終百物騰貴，做生意也不容易；但亦有消費者指不能接受，寧願選擇其他店舖光顧。

有餐飲店舖負責人表示，明白逆巿加價對消費者的心理影響很大，但站在營商角度，加價盡是苦衷，店舖既要穩定生意，又要保住人手，同時又要面對來貨價上升的壓力，即使現時共度時艱穩住價格，也難確保未來貨價會回落，經過深思熟慮才有加價舉動。每次加價猶如一場“賭博”，因有可能流失客源，生意會更差。但強調絕非因電子消費卡即將推出而加價，希望消費者理性思考。

無調薪不加價

有手搖飲品店東主表示，店舖所用材料由台灣直送，近日入了一貨櫃，故即使近期來貨價升，影響也不大。他估計短程貨運暫未有影響，長線貨運如歐美入貨的產品就會有加價壓力。

至於今年有否加價計劃？坦言在農曆新年期間，店內約三成產品價格已微升。以往加價原因可能是來貨價貴，或是想替員工加薪而要增大利潤。但自疫情爆發後，不少企業都要員工凍薪或放無薪假，在此艱難時期下，加薪已變得不太可能，暫時沒有加價需要。

另有食店負責人表示，該店價錢不升反跌，外賣自取更有八折優惠，希望刺激消費。近日本澳確診案例多屬輸入性，居民對外出用膳的戒心減低，堂食客人逐漸回升。即使日後食材來貨價調升，也未必會加價，除非是大幅度的攀升，否則都不想影響客人消費信心。