蔬菜批發擬手機APP+門店 拓線上線下

最近“線上買菜”越來越受追捧，尤其疫情下居民減少出外，家庭主婦也要學習怎樣線上落單買菜，瓜菜線上零售開始走強。平衡餐飲供應鏈有限公司負責人梁鋆衡表示，該公司一八年六月成立，主要從事蔬菜批發業務，為本澳餐廳、酒店等供應新鮮食材。雖然疫情期間大客戶訂單減少，但零售客戶卻有增加，未來有意開設實體店工作，再配合手機應用程式，做到線上線下均能服務客戶。

銷售二百多款產品

梁鋆衡表示，過往接觸不少行業，有豐富的從商經驗，能評估到各行的風險及運作模式。因一次機緣巧合，接觸到採購蔬果的渠道，考慮到蔬果是居民日常必吃的食物，行業較少年輕人涉足，巿場風險相對溫和，因此憑著自身人脈和經驗決定一試，三位股東合作經營。初期投資約五十萬元，用作員工薪酬、購置車輛及貨款等。隨着公司營運不斷擴充，加上有收入來源支撐，生意越做越大，投資金額已逐漸升至三百萬元。

該公司主要從事蔬菜批發業務，為本澳餐廳、酒店等供應新鮮食材，例如雞蛋、水果，以及餐盒產品等，並安排時間配送上門。大部分貨品透過內地大型採購運送到澳門，目前店舖常規銷售產品已達二百多款，縱使是季節性蔬果、客人指定訂單等，都會盡量配合預訂。

談到經營困難，他指現時公司管理層主要負責協調配送，但送貨方面因很多人怕搬運辛苦，尤其是新鮮蔬果，每日要凌晨起床工作，無人願意入行，目前只能靠外僱補給。此外，該行業經常遇到資金＂砸數＂問題，有些客戶因公司倒閉、生意差而“拖數”，資金周轉壓力大。

疫情導致大單減少

近期最大困擾是疫情影響，他憶述，疫情前生意尚可，也能兼顧到全澳的送貨，每日配送訂單量約有二百宗；疫情期間，因供貨問題，蔬果價格、品質或會受到嚴重考驗，雖然訂單量仍能維持一百六十宗，但購買數量及金額大減，整體生意下跌六成，主要是餐廳、酒店客戶減少所致。

深化開拓零售市場

為了解決煩惱，現時公司一方面在管理上細化工作流程，簡化運作模式，將蔬果報關時間加快。另一方面，在零售巿場上進一步開拓，例如透過社交平台接單，只要散客買滿十斤蔬果就可送貨上門，疫情期間零售客戶生意增加。眼見零售客戶巿場急增，公司正開發手機應用程式，準備推出巿場，屆時會有客服跟進訂單，將線上線下生意更好地協調。

未來發展方面，批發業務成熟後，今年會安排開設實體店工作，配合手機應用軟件，做到批發零售一條龍的經營模式，也會加入肉類、醬料等產品。雖然巿場上現有的競爭者不少，但他充滿信心，憑着自身優勢盡力做到多元化。

本報記者 周月華