讓特色老店發揚光大

唐 嘉

去年初，在特區政府經濟局支持下，由澳門連鎖加盟商會主辦“澳門特色老店”頒獎典禮，首批獲授予“特色老店”榮譽的老店共十二家，包括街坊熟悉的同益百花魁醬園。傳媒報道說，同益百花魁雖是老店，卻是一家青春煥發，活力十足，緊跟時代步伐的中小企業，符合主辦機構“必須擁有世代傳承產品、技藝或服務，並具有鮮明的本地特色、文化背景的底蘊和宗旨”，故獲頒予“澳門特色老店”稱號。在政府幫助下，將老店產品換上新裝。

同益百花魁當年佇立在沙梨頭提督馬路的矮矮圍牆內，小學生時期，由老師带隊到圍牆內偌大曬場參觀，品嘗新鮮棗果；老居民當年乘搭港澳大船，將抵達香港時，船上有水客高高拎起一小盒禮品，高聲叫賣“三千年開花，三千年結果”的蟠桃果推銷。當年有很多本地居民前往香港探親，都會送上小包的“王母蟠桃果”給親友。一小盒蟠桃果圖案古色古香，充滿果香，印有三千年開花等字樣，多少年來，深印部分居民腦海，也為移居香港的澳門居民留下“鄉情”味道，滿載着老居民的回憶。

百年老店同益百花魁，過去有一段長時間沉寂，可能由於百花魁選擇在橫街窄巷中駐守的蹩腳經營方式所致，最後，令老店領悟到不能躲在深巷子中靠酒香引客。近年，百花魁走出深巷子，積極參與澳門貿易投資促進局推出的“電子商店推廣措施”，在貿促局資助下，開展互聯網推廣銷售業務，主攻内地超級市場業務。在經濟局支持的“澳門特色老店”品牌重塑扶助計劃，由專業品牌顧問為品牌診斷，提供規劃、傳達機制、經營管理、裝飾優化等專業意見，走出深巷重回鬧市。加上百花魁由新一代主持人經營，令老店迎合潮流，走上新台階！

近年，政府為配合旅遊城市稱號，在各個商號推出“誠信店”稱號，令旅客和居民有信賴目標，安心在小城消費。這次在扶助特色老店的活動中，向十二家澳門特色老店傳授新型現代管理方式，使老店繼續發揚光大，開花結果！