酒樓堂食回暖 外賣增收止蝕

【本報消息】在疫情的籠罩下，基本所有婚宴酒席、社團聚餐等均已取消或延期，不少社團會舉行慶祝的“三 · 八”婦女節也不例外。有不少酒樓藉此推出

優惠套餐及外賣服務，反應比預期理想。近日本澳疫情有所放緩，亦有酒樓反映上周堂食人流明顯上升。

外賣訂單逾六十宗

位於高士德區的酒樓經理古小姐稱，受疫情影響，從一月下旬至今，已有近二千圍酒席泡湯，包括原本在過年前已有社團預訂十多圍的“三 · 八”婦女節聚餐等。雖然生意額大跌，惟留意到部分市民足不出戶，仍有用膳需求，因此推出外賣套餐優惠，如二百元有四餸四飯四湯等。因人手不足，故祇送達在十五分鐘步行路程內的顧客，其餘則需自取，日均約有六十至八十訂單，周末則會再多二十單左右，反應理想。

至於堂食方面，因現時本澳疫情有所緩和，居民顧慮減少，近兩天為疫情以來，酒樓最旺場的日子，晩市有逾十檯客，亦有熟客包房，與數天前僅得兩檯客相比已算不錯。若疫情得以持續受控，相信五月起訂單會陸續增多。

貨量減三成縮開支

另一間新口岸區的海鮮酒樓經理張先生稱，本澳婦女節氣氛向來不算濃厚，過往“三 · 八”當天訂單也不算太多，約有十圍左右，但也會有不少家庭會特意藉此慶祝母親節。但受疫情影響，自新春至五月的訂單基本已取消或延期。在疫情前已預訂好的食材也祇能進行促銷優惠，務求散貨。早前疫情高峰期間，試過連續數晚一檯客也沒有，為了止蝕，酒樓特意推出一系列外賣優惠，如買滿三百元減三十元、五百元則減五十元等，期望帶動少許生意，一日約有二十張訂單，人均消費二百元至千元不等，銷情尚可。酒樓已減少約三分之一入貨量，節省開支。

雖外圍環境疫情仍未完全受控，但本澳確診患者已“清零”，居民放下心頭大石，上周六茶市更是高朋滿座，甚至需要排隊等待入座。該店亦有配合政府指引，做好防疫工作，進店前需測量體溫，亦會拉開餐桌間的距離。近日晚市也有十多檯客，雖然均以家庭客為主，消費力不算太高，但已很好。