疫情期間餐飲外賣走俏

市政署籲注意外賣配送食安

【本報消息】市政署訊：為提升本澳食品業界的食品安全與衛生意識，市政署持續派員走訪本澳食品生產經營場所，派發指引、小冊子及海報，指導商戶正確執行預防工作。亦製作了《外賣配送服務的食安注意事項》圖文包，提醒業界在提供外賣配送服務時，須注意的食品安全、個人及環境衛生，共同降低疾病在社區傳播的風險。

食安教育須長期持之以恆，特別目前是新型冠狀病毒肺炎的防疫時期，市政署持續透過“上門走訪”的方式，輔導業界預防及減低食安風險。當中包括向餐廳食肆等食品生產經營場所講解及派發《預防新型冠狀病毒感染的食品安全衛生指引》及《使用網上訂購餐飲及提供外賣配送服務（餐飲業界篇）》小冊子，指導業界做好餐飲用具、設備及環境的衛生清潔及消毒工作；亦會派發並鼓勵場所張貼“正確使用口罩方法和步驟”海報及“正確洗手”宣傳單張等，以加深食品從業人員的衛生防護意識。

因應當前較多消費者以外賣方式消費，市政署特別製作了《外賣配送服務的食安注意事項》圖文包，提醒業界在外賣送貨時須格外留心的食安事項。處理外賣配送時，應盡可能使用設有溫控設備的車輛配送食品，否則，應使用有足夠保溫效能的容器或保溫箱（如帶有冰塊／乾冰）儲存食品。注意控制好外賣食品的溫度與配送時間，遵守“生熟分開”、“熱食熱存、冷食冷存”的原則貯存及配送食品；並確保食品製作完成至送達消費者不應超過一小時。同時，外賣配送員於抵達送貨目的地時須即時通知消費者收貨，不應隨意把外賣食品放置在無人看管處或直接置放在地上。