烹飪協會籲同業防疫保食安

【本報消息】為配合防控新型肺炎疫情，烹飪協會前晚假帝濠酒店舉行防武漢肺炎疫情特別會議，由會長葉紹文、理事長林振國主持，呼籲業界強化防禦工作。

葉紹文表示，細菌病毒容易交叉感染，業界應加強衛生知識，經常洗手。期望外遊時切勿進食野味，政府應多宣傳進食野味的害處。

林振國指，因應新型冠狀病毒蔓延，呼喚業界多參與衛生課程，同時加強並提高防禦意識，做好六點工作：一是廚師及員工每天上班前檢測體溫，須戴上口罩。如有發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似症狀立即就診。二是強調員工個人清潔衛生的洗手環節，定時做好設施清洗消毒。三是廚房適時衛生清潔消毒，加強食品採購、加工、服務等環節管理。四是工作場所保持空氣流通。五是採購合法進口食材，並須保留供應商單據。六是加工食品的中心溫度應達到七十五度以上，以保證食品安全。

出席會議的理監事皆認同及支持措施，將共同配合政府指引及防範措施，呼籲業界一同齊心抗疫，度過飲食業寒冬。