免到人多地方 酒樓團年飯退訂多

【本報消息】除夕夜一家人吃團年飯，是中國人傳統習俗。不少居民會選擇外出用膳團年，也有居民特意親自下廚，準備豐盛團年飯。近日武漢肺炎肆虐，人多密集的地方，居民避之則吉。有街市檔主表示，居民不敢長時間在外逗留，團年飯偏向親自下廚，料生意較去年升近一成。有酒樓表示，年廿九與年三十的預訂爆滿，但受疫情影響，酒樓現退訂潮，昨天有逾十宗訂單被取消。

有海鮮火鍋酒家負責人張先生表示，原本年廿九、年三十的團年飯早於半個月前訂滿，預計今年團年飯生意比去年同期升約一成半。為應對新年前夕生意火爆情況，晚上安排兩時段用餐，並在食材及人手方面已提前做好準備。但武漢肺炎在本地有確診病例，前日（廿二日）及昨天有不少客人取消預訂，昨晚更有兩間套房預訂被取消。但仍有部分居民選擇預訂盆菜外帶回家，以避免人流集中地方。酒樓有加強管理衛生情況，特意添加測溫機，嚴謹把關員工健康。雖然武漢肺炎傳播越發嚴重，但仍對本周生意抱有信心。

另有酒樓負責人古小姐表示，昨天與今天預訂早已爆滿，因店舖以熟客生意為主，故肺炎疫情對餐廳生意影響不大。反而在新春期間預訂的團體及家庭客群出現退訂情況，但以改期較多，對未來一段時間的生意仍未太緊張。

親自下廚街市生意增

雖然物價上揚，帶動各類食品價格飆升，但該酒樓團年酒席不敢加價太多，怕影響生意。有感今年居民消費力比去年有輕微提升，可能因大時大節，居民捨得消費。當中以三千至五千元的中上價格團年套餐最受青睞，七千至八千元的“豪門宴”則較少人選擇。目前該酒樓預訂情況理想。

有不少居民選擇親自下廚，與一家人吃頓團年飯，不但沒有時間限制，也可避免到人多密集的地方。昨日年廿九，不少居民到街市選購海鮮、豬肉和雞等準備團年飯。有售賣冰鮮雞的檔販廖先生表示，今年市道暢旺，可能受武漢肺炎疫情影響，居民不敢外出用膳，故估計今年大除夕生意比去年升約一成。不過即使本澳無活雞供應，但農曆新年是中國人的傳統節日，拜神、團年飯、開年飯總要有雞“撐場”，無影響居民買雞意慾。