迎合市場需求 行穩致遠

近年不少“流量明星”成為品牌商的“帶貨”寵兒，在新一季產品推出市場前，讓明星穿着亮相，在粉絲追求“同款”的心理因素下，輕易的衝高銷量。

也有不少商家看準明星的號召力、其形象與品牌切合而邀請成為品牌代言，提升品牌知名度，吸納潛在客戶。很多品牌店因明星效應加持，知名度火速提高，即使剛開業數天，已能吸引眾多粉絲急急朝聖，明星效應可見一斑。

然而明星星途保質期有限，與其幫其他品牌宣傳，不如利用自身人氣開店。故數年前開始，內地興起明星跨界創業，如開設奶茶店、麵店、湯舖，甚至是高檔餐廳。由於經營奶茶店門檻低、利潤高，使用統一化的生產製作，又易於擴張，成為創業首選。在具備“粉絲”的基礎上開業，經營風險大大減低，一開業就可人氣鼎盛、入座爆滿，這是其他一般小店不能媲美的特有優勢。

跨界創業風氣近年直吹港澳，如在香港，有不少明星藉自身光環創業。澳門方面，過往亦曾有香港明星餐飲品牌進駐，更邀得一眾明星及藝人為其站台，加上餐廳主題新奇有趣，鋒頭一時無兩。但當明星光環褪卻，就是見真章之時。如有的明星店經營僅約一年便結業；有的更蝕逾百萬元，需賣盤止蝕。

雖然店舖經營的順逆，與外圍環境有關，但若產品質量和服務均不能迎合消費者需求，單憑“粉絲”力量，實難撐起整盤生意。何況並非所有“粉絲”都有條件“無限量支持”，要憑實力才能在市場站得住腳。過往外界認為明星開店屬玩票性質，因為參與度不高，但也有不少明星轉型全情投入到新事業中，把店舖經營得有聲有色的成功例子。

故創業成功與否，取決因素很多，關鍵仍是在產品質量上。無論經營哪門生意，都必須要對行業管理有所認識。以自身人氣帶旺客流只能一時，長遠而言應靠自家出品及服務贏來口碑，迎合客人口味和需求，發展才能行穩致遠。

春 耕