優化環節保質量降豬價

內地活豬價格大半年來持續攀升，令本澳活豬來貨價由年中至今已升逾倍。雖然近月有回落跡象，但仍在歷史高位。相比起高價，活豬質量問題同樣令肉販“有意見”。這段時間以來，本澳活豬市場進一步萎縮，屠宰量減少三分一，由代理到零售也不好過。如何保障本澳鮮肉市場價格穩定、質量過關、數量回升，是政府、來貨單位與零售商共同的責任。

內地非洲豬瘟後，大量豬隻遭撲殺，各地豬源大減。近月內地相關部門連番出台措施和政策，增加活豬養殖和儲備肉投放，令內地、港澳豬價應聲回落。但豬價未回落至過去水平之際，肉販近月屢收到過肥大豬，白花花的肥肉無客人願買，一頭二百六十斤的大肥豬與一頭一百六十斤的活豬相差無幾，肥肉足足多了一百斤，眼看肥肉層層，未賣完已知道要蝕，價高與肥肉“雙重夾攻”，難怪肉販“一肚火”。

大半年來，活豬價格高企不下，不少居民、食肆轉用其他肉類代替，令冰鮮禽、凍肉銷量續增，活豬屠宰量減至每日約二百頭，與疫前相比少了三分一。本澳人口六十多萬，加上數以千萬計的旅客，生豬屠宰量反而不及當年人口三、四十萬時每日近五百頭。業界認爲，澳門生豬現時的屠宰量並非市場實況，認為是價格和質量問題令市場萎縮。

鮮肉市場，尤其活豬是普羅大眾的主要選擇，價格與質量不僅是肉販的生意問題，更是社會民生的問題。現時活豬過肥、價格高企，肉販減少入貨，肉檔開一日收一日，若情況持續，惡性循環，活豬銷量很可能進一步下跌。

鮮肉是居民餐桌不可或缺的食品，普羅大眾關注本澳肉食市場選擇是否豐富，價格是否大眾化。政府不可能干預市場銷售價格，但在採購、進口、運輸等環節的優化上，社會希望政府可以有更多舉措，以推動鮮活食品市場趨向更健康的發展。代理、經銷單位也應針對性採取措施，為供澳活豬把好關；肉販薄利多銷，才有望令活豬銷量回升。

夏 耘