永利引環保技術走塑減廚餘

【本報消息】為進一步建設綠色澳門，永利宣佈透過採用先進環保技術，為本澳酒店業減少塑膠廢料和廚餘管理設定新基準。

永利將成為全球首家大規模安裝並使用Nordaq飲用水裝瓶設施的綜合度假村，由此減低廣泛使用即棄塑膠瓶所帶來的影響。此系統可把本地食水過濾成Nordaq優質食水，並盛裝於可循環再用的玻璃瓶內。透過此舉，永利可分階段淘汰一次性塑膠瓶，首先於二○年中前涵蓋至所有酒店及餐飲服務的營運，並在二一年底前覆蓋旗下所有娛樂場。

新設置的Nordaq飲用水裝瓶設施平均每小時注滿2,000瓶水，每年將減少使用約800萬個塑膠瓶，免除因生產、供應及物流過程中所製造的塑膠廢料及碳足跡。永利已於旗下部分高級餐廳採用本地化濾水系統提供Nordaq飲用水，為澳門首家推行此項可持續營運舉措的綜合度假村。此外，永利為澳門首家引進Winnow Vision系統的綜合度假村，該系統乃透過人工智慧和機器學習，以電腦視覺為基礎採用計量技術來追蹤和計算廚餘情況，繼而提供由數據分析所得的結果，令永利在不影響質量的前提下有效地管理食物生產製作。

自永利旗下部分餐廳引入該系統，至今已減少35%的廚餘，有助降低成本，亦能有效應對食物浪費，解決其所導致的經濟成本及環境問題。