派員巡查食肆促業界做好內部管理

市署籲節假日注意食安

【本報消息】市政署訊：本月澳門假期及節慶活動繁多，居民外遊或聚餐機會增加，為防感染食源性疾病，市政署呼籲市民注意個人、食物及環境衛生。餐飲業界應做好內部食安管理，應對客流高峰。市政署亦會在節假日加強巡查食品經營生產場所，若發現存有食安隱患，將根據《食品安全法》採取預防及控制措施。

特區成立紀念日、冬至、聖誕節及元旦假期接踵而至，市政署提醒食品業界節假日消費者及訂單增多，食肆容易因短時間內接待大量客人而疏忽，引至食品處理不當。呼籲業界有效落實食品安全內部管理，嚴格按照各項食品安全指引，以及“食品安全五要訣ABCDE”，做好食品的採購、貯存及處理，避免食品交叉污染。

市政署亦會在節假日加強巡查各區食肆等食品經營場所的衛生，若發現存有食品安全隱患，將根據《食品安全法》採取預防及控制措施，包括勒令場所徹底清潔消毒，整頓衛生隱患。銷毀有問題或懷疑受污染的食品和食材，甚至暫時停止場所運作，直至符合安全及衛生要求通過複查複檢方可再營運。

市政署提醒消費者選擇有良好衛生環境及具信譽的食肆，注意個人衛生。聚餐時宜使用公筷、公匙，如對食物衛生狀況及質量有疑慮應停止食用。另外，進食火鍋時應使用不同的餐具分開盛載及夾生熟食物，避免交叉污染，同時要確保食物徹底煮熟方可進食。

因應市民季節飲食習慣，市政署已製作系列宣導小冊子，市民可透過食安資訊網(www.foodsafety.gov.mo)或下載食安資訊手機應用程式“食安資訊App”，了解更多食安資訊。